Con motivo del día mundial de la alimentación me gustaría compartir mi experiencia en mi profesión
como dietista.
La mayoría de los pacientes/clientes me comentan que ellos comen bien, pero que aún así no
consiguen resultados de bajar o aumentar de peso o no se sienten con energía suficiente para
afrontar el día.
Siempre les explico la importancia de la distribución de los nutrientes por eso creo necesario conocer
la diferencia entre alimentación y nutrición, ya que es un concepto que parece que es lo mismo, pero
no lo es, y una vez conocidas las diferencias podemos tomar mejores decisiones y entender un poco
más el proceso de alimentación.
La nutrición es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos satisfacen
nuestras necesidades, y ejercen una función en nuestro cuerpo, estos nutrientes son las
proteínas, hidratos de carbono y grasas, y dependiendo de nuestro objetivo se hace una
distribución u otra.
Y la alimentación es el acto de comer y elegir buenos alimentos para así tener una buena
nutrición. Dependiendo de la calidad de esta hará que tengamos mejor o peor composición
corporal y estemos más o menos saludables o con más o menos energía.
De ahí a la importancia de comer bien.
Ser conocedor de esa información nos hace consciente de que necesitamos, por eso
considero que es algo que debe ser explicado y enseñado desde pequeños en los colegios.
Para mi la educación nutricional es el pilar más importante de esta profesión y que debe ser
promovida en consulta y desde la oficina de farmacia.
Por eso desde la nuestra, me gustaría seguir fomentando la alimentación desde el concepto
de salud y aprendizaje.
Para terminar, les doy unos simples consejos: todo comienza en el momento que elegimos
lo que compramos, una correcta selección de frutas, verduras, legumbres, buenas fuentes
de proteínas y grasas. Tenemos muchas posibilidades saludables que nos facilitan la
elaboración de nuestros platos, sólo es cuestión de saber cuáles son y aprovecharlas.
Leticia Calderín Pérez
Técnico Especialista en Dietética